A principios de febrero, se aprobó en España el Real Decreto 109/2010, una adaptación de la directiva europea, mediante el cual quedaba derogada la normativa que hasta ahora establecía los principios relativos a los manipuladores de alimentos (RD 202/2000).
Ahora, se traslada la responsabilidad en materia de formación de las administraciones –> a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que sus manipuladores se han formado en las labores encomendadas. Ver más en este enlace: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-legal/2010/09/01/195502.php
