Controladores de calidad

CURSO DE CONTROLADORES DE CALIDAD E INOCUIDAD EN FRUTAS FRESCAS (180h)

Impartido por expertos en control de calidad de frutas frescas, desde hace 20 años formamos a controladores de calidad y profesionalizamos el método de control con todas las claves de la normativa UE y cumplimiento de las expectativas de los clientes más exigentes

Temario 2022

  • ¿Cuál es mi producto? Fruta, envase, etiquetas e ingredientes. Gestión de la trazabilidad y criterios del lote
  • ¿De qué calidad y seguridad partimos? Homologación de proveedores y autenticidad.
  • ¿Cuál es mi cliente? Especificaciones de calidad y comunicación efectiva. Características comerciales
  • ¿Qué separa el apto del NO apto? Legislación UE vs especificaciones de clientes
  • ¿Todo está legislado? Requisitos legales y específicos. Pesos netos, Brix, Tipos de defectos.
  • Gestión y control de etiquetado de frutas y hortalizas frescas: errores más comunes y método infalible
  • Refrigeración: condicionantes y efectos del frío
  • ¿Cuánto me fío de lo que veo? Criterios de muestreo, verificaciones de equipos y controles de proceso
  • Equipos especiales: detector de metales
  • ¿Quién se fía de mi proceso? Fases del proceso y validaciones técnicas
  • ¿Qué hacer con un No apto? Modo de proceder ante desviaciones
  • ¿Quién corrige los errores? Gestión de reclamaciones

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